소곱창구이 수요미식회 우정양곱창 : 곱창구이, 한우된장밥

수요미식회 소곱창구이 우정양곱창

: 곱창구이, 한우 된장밥

견우의 잠자는 미식 DNA를 깨우는

164회 수요미식회 곱창구이 편에는

강남구 논현동 우정양곱창이

소개된다고 합니다.

오픈한지는 4개월 남짓이지만

곱이 꽉 찬 질 좋은 소곱창으로

곱 마니아들 사이에서

사랑받고 있는 논현동 곱창집입니다.

중앙축산에서 소곱창을

공급받는다고 합니다.

논현동 곱창집이라기 보다는

깔끔한 느낌의 카페 분위기가 나는

164회 수요미식회 우정양곱창

논현동 우정양곱창 메뉴와 가격

곱창구이 한판 중자 48,000원

특양곱창밥 20,000원. 한우된장밥 12,000원

곱창구이 추가 22,000원

1인분 단위로 주문을 받지 않고

중, 대로 주문을 받는데

중자는 2인분, 대자는 3인분 정도의

양이라고 보면 됩니다.

곱창을 먹기에 무난한 기본찬

우정양곱창 위치, 주소는

강남구 논현동 67-11

영업시간은

오후 5시에서 오후 12시

일요일은 영업을 하지 않고

예약과 주차 가능합니다.

오픈된 주방도 좋았지만

요리사가 글러브를 끼고서

수요미식회 곱창구이를 만드는게

더더욱 마음에 들었습니다.

민짜 계란찜도 좋지만

톡톡 터지는 느낌을 주는

날치알이라도 들어있다면

어땠을까하는 생각도 듭니다.

우정양곱창 곱창구이 중자가 나왔습니다.

주방에서 초벌을 확실히 해서 나오기에

살짝만 익혀서 먹으면 됩니다.

이름난 소곱창집마다

맛을 내는 독특한 방법이 있기 마련인데

이곳은 오목한 철판에 기름이 모이게해

곱창을 튀기듯이 굽는 게 특징입니다.

염통은 살짝만 익혀서 먹는게

정답입니다.

겉은 바삭하면서 속은 촉촉한

그래서 곱 마니아들이 좋아하는

곱창계의 신흥 강자가 맞습니다.

기름진 혹은 단백질이 많은 부위는

소금장에 먹을 때

본연의 풍미를 가장 깊게

즐길 수 있습니다.

수요미식회 소곱창은 그냥 먹어도 좋지만

파김치나 부추무침 등과 어울려 먹으면

기름진 맛을 잡아주어

풍미깊은 소곱창 맛을 즐길 수 있습니다. 

곱창과 부추, 파김치가 만나면

술술술 술을 부르는

맛의 하모니를 이루게 됩니다.

라이브로 먹을 때와는 다르게

아삭한 부추 등과 함께 먹으니

식감과 풍미가 더해집니다.

수요미식회 한우된장밥을 먹으면서

우정양곱창 투어를 마쳤습니다.

칼칼함이 있어 기름진 입안을

개운하게 정리해 줍니다.

소곱창을 좋아하는 분이라면

한번은 가볼만한

강남구 논현동 우정양곱창입니다.

건강하세요~!

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