수요미식회 냉면 논현동 맛집 진미평양냉면

수요미식회 냉면 논현동 맛집 진미평양냉면

수요미식회 냉면 편에 소개되는

논현동 맛집 진미평양냉면은

평양냉면계의 양대산맥을

모두 접수한 노하우로

미식가들의 마음을 사로잡았다는 맛집으로

지금의 자리에 오픈한건

1년 정도 됩니다.

* 수요미식회 맛집 추천 *

1. 강남역 로리스 더 프라임 립 - 스테이크

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/2277

2. 연희동 피터팬1978 - 빵

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/2251

3. 삼성동 코퍼룸 - 수제버거

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/2212

수요미식회 냉면 논현동 맛집 진미평양냉면

앞에는 대기 인원만 얼추 10여명 이상~~

식사 시간에 가면

늘 웨이팅이 있는 맛집입니다.

웨이팅 하는 동안

안에 들어가보니 역시나 만석~!

사람들이 많은 데에는

다 그만한 이유가 있기 마련...

오늘은 그 이유를 알아 보겠습니다.

수요미식회 논현동 진미평양냉면에서

냉면, 온면, 접시만두를 먹었습니다.

바로 앞에 진미평양냉면 별관이 있는데

별도의 예약은 받지 않는다고 합니다.

평상시에는 오픈하지 않다가

손님이 많아지면 개방한다고 합니다.

아마도 수요미식회 냉면 방송이 나간뒤에는

이용할 수 있을거 같습니다. 

40명 정도 수용이 가능합니다.

드디어 견우의 웨이팅이 끝나고

논현동 진미평양냉면 입성~!

자리에 앉으면

담백하면서 은은히 구수한

면수를 마실 수 있습니다.

기본찬

수요미식회 논현동 맛집

진미평양냉면에서 주문한

온면과 냉면, 접시만두가 나왔습니다.

견우가 주문한 온면

말 그대로 따듯한 평양냉면입니다.

따듯하게 먹으면 온면

차게 먹으면 평양냉면이지만

육수에 있어 차이가 있습니다.

온면 육수에는 냉면과는 달리

참기름과 참깨가 들어가

기름지면서 무거운 느낌이 있는 반면

냉면 육수는 맑고 가벼운 편입니다.

겉보기에는 별거 없어 보이지만

계속해서 손이 가는게

평양냉면의 매력인거 같습니다.

그래서 평양냉면은 먹을 수록

그 깊이를 알게 되는거 같습니다.

면은 메밀 함량이 70~80% 수준으로

온면은 목넘김이 부드러운 반면,

냉면은 찰지면서 탱글탱글하고 

상대적으로 투박한 느낌이 납니다.

메밀맛이 강하게 느껴지지는 않습니다.

옆지기의 평양냉면

여름철 잃어버린 입맛을

다시 찾는데 있어

평양냉면만한게 있을런지~~

아삭하면서 짭조름한 절인 오이는

간을 조절하기 보다는

육수 안에 들어있는 반찬이자

아삭한 식감을 주어

냉면의 질감을 더욱 대비적으로 부각시킵니다.

평양냉면이 원래 슴슴하기는 하지만

논현동 진미평양냉면의 육수는

슴슴한 정도를 지나서

맑은 쪽에 가깝습니다.

평양냉면에 들어있는 편육은

식감을 보조할 뿐만 아니라

냉면만 먹어 자칫 허해질 수 있는 속을

든든하게 만들어 줍니다.

순한 육수에 탱글한 면발이

잘 섞여져 나오기에

강렬한 맛이 베이스라기 보다는

본연의 슴슴함에 충실했음을

알 수 있습니다.

냉면만 먹기 보다는

김치 등과 곁들여 먹으면 맛있습니다.

주문했던 접시만두가 나왔습니다.

넉넉한 속은 냉면만 먹으면

가벼워질 수 있는 속을

든든하게 채워주기에 충분합니다.

야채보다는 고기 위주의 구성이라

육즙이 넉넉하게 느껴집니다.

간장도 좋지만

살짝 매콤한 소스를

올리거나 찍어서 먹으면

기름진 맛을 잡아주서

더욱 맛깔나게 먹을 수 있습니다.

옆지기와 함께

논현동에서 맛있는 평양냉면을 먹으면서

행복한 시간을 보냈습니다.

평양냉면을 좋아하는 분이라면

한번은 가볼만한 맛집입니다.

건강하세요~!