수요미식회 돼지고기 특수부위 맛집리스트 - 화양동 원조숯불소금구이, 영등포구청역 오돌, 종로 미갈매기살전문

수요미식회 돼지고기 특수부위 맛집리스트

- 화양동 원조숯불소금구이, 영등포구청역 오돌, 종로 미갈매기살전문

107회 수요미식회 돼지고기 특수부위 편에는

3곳의 문닫기 전에 가봐야할 맛집

3곳이 소개되었습니다.

가장 먼저 소개할 곳은

화양동 원조숯불소금구이 입니다.

이 자리에서만 25년째

장사를 하고 있는 노포로

화양동 인근에서는 모르는 사람이

없을 정도로 명성이 자자한 화양동맛집입니다.

* 수요미식회 맛집리스트 *

1. 수요미식회 문어 맛집리스트

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/1969

2. 수요미식회 서촌 맛집리스트

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/1943

3. 수요미식회 대구탕 맛집리스트

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/1923

화양동 원조숯불소금구이는

분위기 편한 노포로

집에 가기 전에 한잔하기 좋은 곳입니다.

화양동 원조숯불소금구이의

시그니처 메뉴는 단연코 "돼지치맛살"

옆테이블의 모든 사람들도

한결같이 주문해서 먹던 메뉴이기도 합니다.

수요미식회 돼지고기 특수부위 맛집리스트

- 화양동 원조숯불소금구이 : 돼지치맛살

화양동 원조숯불소금구이에서는

돼지치맛살을 초벌후 손님상에 올립니다.

그 까닭을 물으니

사람들이 돼지치맛살을 잘 굽지 못해서라고 합니다.

그 외에 편하게 먹기 위함이 있고,

테이블이 얼마없어 회전율을 높이기

위해서라고 합니다.

초벌된 돼지치맛살이기에

살짝 익혀서 먹기만하면 됩니다.

노릇노릇 맛있게 구워진 돼지치맛살~!

이렇게 생긴 고기가 맛있습니다.

자~! 한번 먹어 볼까요?

고기 관리를 잘해서 그런지

맛과 질이 상당합니다.

고기 본연의 풍미를 제대로 맛볼 수 있는

고기집이 분명합니다.

소스에 적신 파무침을

치맛살과 함께 먹으면

산미있는 파무침이 돼지치맛살의

기름진 느낌을 잡아주어

질리지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다. 

파무침에 올려서 먹어도 맛있습니다.

역시나 고기는 쌈을 싸야 한다는~~

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- 화양동 원조숯불소금구이 : 입가심밥

멸치 베이스의 국물에

집된장을 풀어서 만든 된장국으로

개운한 맛이 일품입니다.

돼지치맛살의 느끼함을 잡아주는

입가심 기능을 합니다.

수요미식회 돼지고기 특수부위 방송에서

개인적으로 가장 기대가 컸던 곳이고

역시나 패널들에게도

후한 평가를 받은 맛집입니다.

견우가 자신있게 강추하는

화양동맛집이기도 합니다.

건강하세요~!

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- 영등포구청역 오돌

영등포구청역 오돌은

영등포구청역 4번출구에서

도보로 10분 정도 되는 거리에 있습니다.

영등포구청역 오돌에 가면

국내산 생꼬들살을 맛볼 수 있습니다.

꼬들살은 돼지고기 특수부위로

한마리당 400그램 정도만

얻을 수 있는 부위로

고기맛이 진해 그 풍미가 마음에 듭니다.

오돌갈비는 돼지고기 특수부위로

돼지 1마리당 100그램 정도 나오며

먹기 편하게 손질해 주기에

저작 부담을 상당히 덜고 먹을 수 있습니다.

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- 영등포구청역 오돌

오돌의 시그니처 메뉴는 단연코 "꼬들살"

그 외에 오돌갈비와 껍데기가

먹을만 합니다.

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- 영등포구청역 오돌 : 꼬들살

대나무숯 위에서 앞판 뒤판

맛있게 익어가고 있습니다.

생각보다 대나무숯의 화력이 강해서

자주 상태를 보아가면서

뒤집어야 합니다.

꼬들꼬들 담백하면서 고소한 맛이

일품인 꼬들살~!

오돌을 방문한 모든 사람들이

먹는다고 해도 과언이 아닙니다.

소금에 찍어서 먹을 때

꼬들살의 풍미를 제대로 맛볼 수 있었습니다.

겉절이와도 잘 어울립니다.

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- 영등포구청역 오돌 : 오돌갈비

껍데기는 배가 불러 먹지 못했습니다.

오돌갈비는

오돌뼈가 들어간 부위이기에

씹는 중간에 오도독 하는 식감이 있습니다.

오돌뼈를 좋아하시는 분이라면

만족할만한 그런 메뉴입니다.

씻은 묵은지에 올려서 먹어도 맛있습니다.

역시나 고기는 쌈이 진리라는~~

영등포구청역 오돌에서

옆지기와 맛있는 생고기를 먹으면서

행복한 시간을 보냈습니다.

특히나 오돌뼈를 좋아하시는 분들이

반할만한 생고기 맛집입니다.

건강하세요~!

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- 종로 미갈매기살전문

종로 미갈매기살전문은

종로 3가역 6번출구에서

도보로 3분 정도되는 거리에 있습니다.

3곳의 맛집 중 가장 손님이 많았던 곳으로

수요미식회 방소에 나오기 이전부터도

종로 갈매기골목에서 명성이 자자한 맛집입니다.

종로 미갈매기살전문은

갈매기를 전문으로 하지만

가브리살, 항정살도 맛있습니다.

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- 종로 미갈매기살전문

위쪽 왼쪽이 항정살, 오른쪽은 가브리살

아래는 갈매기살 입니다.

수냉식 로스터 불판에 올려 봅니다.

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- 종로 미갈매기살전문 : 항정살

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- 종로 미갈매기살전문 : 가브리살

수요미식회 돼지고기 특수부위 맛집리스트

- 종로 미갈매기살전문 : 갈매기살

고기 관리가 잘 되서 그런지

육향, 육미가 잘 보존된

풍미좋은 항정살이 맞습니다.

담백하면서 고소한 부위라 그런지

갓김치와 궁합이 잘 맞습니다.

묵은 김치와도 잘 어울립니다.

역시나 고기는 쌈을 싸야 진리라는~~

옆지기와 종로 미갈매기살전문에서

맛있는 생고기를 먹으면서

행복한 시간을 보냈습니다.

맛있는 생고기가 있고

옆지기가 있어 행복한 하루였습니다.

건강하세요~!