수요미식회 돼지고기 특수부위 종로 미갈매기살전문 - 갈매기살, 가브리살, 항정살

수요미식회 돼지고기 특수부위 종로 미갈매기살전문

- 갈매기살, 가브리살, 항정살

오늘 수요미식회 돼지고기 특수부위에

소개되는 종로 미갈매기전문은

종로에서도 유명한 특수부위 전문점으로

갈매기살 골목 자체가 저녁이면

맛있는 갈매기를 먹기 위해

모인 사람들로 항상 북적이는 곳입니다.

그래서, 수요미식회 돼지고기 특수부위

편에도 나오는거 같습니다.

수요미식회 돼지고기 특수부위 중에서도

가장 손님이 많았던 곳인데

수요미식회 패널들에게 어떤 평가를 받을지

가장 궁금한 맛집 중 한곳입니다.

* 수요미식회 추천 맛집 *

1. 을지로 평양냉면 - 평양냉면

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/1961

2. 연희동 편의방 - 생선만두, 군만두, 오향장육

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/1226

3. 망원동 순대일번지 - 순대국, 곱창순대

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/1795

옆지기와 둘이서

종로 미갈매기살전문에 갔습니다.

기다리다 지쳐서 돌아간 사람들도

몇명 있었습니다.

종로 미갈매기살전문은

워낙에 손님이 많은 곳이다보니

여기서 기다리지말고 다른 곳에 가도 다 맛있으니

다른 곳에 가라고할 정도입니다.

상당히 추웠던 평일 저녁이었지만

실내는 추위를 모를 정도로

상당히 아늑하게 열처리가 되고 있었습니다.

참고로, 어떻게 알고들 오는지

외국인들도 수월치않게 볼 수 있었습니다.

수요미식회 돼지고기 특수부위 종로 미갈매기살전문에

들어서면 생고기 전문이라고 씌여있는데,

갈매기살, 가브리살, 항정살이

유명한 맛집입니다.

수요미식회 돼지고기 특수부위 종로 미갈매기살전문

- 갈매기살, 가브리살, 항정살

종로 미갈매기전문의 시그니처 메뉴는

당근 "갈매기살"

그렇지만 가브리살과 항정살도 맛있습니다.

수냉식 로스터와 기본찬

수냉식 로스터란

양쪽 물탱크에 물이 들어가고

가는 관으로 물이 순환되서

석쇠가 100도 미만을 유지하는 장치로,

철판이 타지 않아

불판을 교체할 필요가 없을 뿐만 아니라

고기가 쉽게 마르거나 타지 않기에

촉촉하고 맛있는 고기를 먹을 수 있습니다.

위쪽에서 왼쪽이 항정살, 오른쪽이 가브리살

아래쪽이 갈매기살

불판에 올려 봅니다.

수요미식회 돼지고기 특수부위 종로 미갈매기살전문

- 항정살

수요미식회 돼지고기 특수부위 종로 미갈매기살전문

- 가브리살

수요미식회 돼지고기 특수부위 종로 미갈매기살전문

- 갈매기살

종로 미갈매기살전문의

맛있는 가족들이 모두 모였습니다.

종로 미갈매기살전문은

오후 3시부터 자정까지 영업을 하며

세째주 일요일은 쉽니다.

앞판 뒤판으로 맛있게 구워봅니다.

불이 양쪽에 있고

다 익은 고기는 가운데에 놓으면 됩니다.

꼬들꼬들 담백하면서 고소한 항정살

고기 관리가 잘 되서 그런지

상당히 탱글탱글하면서

육즙, 육미가 그대로 느껴집니다.

이런 생고기가 맛있습니다.

콩가루에 찍어 봅니다.

들깨가루를 찍어도 별미입니다.

개인적으로 가장 맛있게 먹었던 조합으로

고소함이 더욱 고소해지는 그런 맛이었습니다.

담백한 항정이라 그런지

소금에 찍었을 때

고기의 풍미를 제대로 맛볼 수 있습니다.

반찬 중에서는 갓김치와 먹을 때

기름진 맛을 잡아주어

질리지 않고 맛있게 먹을 수 있었습니다.

갈매기살은 이렇게 타지 않게 구울 때

가장 맛있습니다.

고기는 역시나 쌈이 정석입니다.

가브리살에 콩가루를 묻혀

마늘과 쌈장을 찍어서 먹어도 맛있습니다.

수요미식회 돼지고기 특수부위 종로 미갈매기살전문에서

옆지기와 함께 맛있는

특수부위를 먹으면서

행복한 시간을 보냈습니다.

맛있는 돼지고기 특수부위가 있고

옆지기가 있어

행복한 하루였습니다.

건강하세요~!