수요미식회 돼지고기 특수부위 화양동 원조숯불소금구이 - 돼지치맛살

수요미식회 돼지고기 특수부위 화양동 원조숯불소금구이

- 돼지치맛살

이번수 수요미식회 돼지고기 특수부위에 나오는

화양동 원조숯불소금구이는

화양동에서 명성이 자자한

고기 맛집 중 한곳으로

건대생들에게도 많은 사랑을 받는 맛집입니다.

한자리에서 25년 동안 맛있는 소금구이를 구워

아마도 화양동에서 원조숯불소금구이를

모르는 사람이 없을 정도입니다.

견우가 오늘 소개되는

수요미식회 돼지고기 특수부위 방송 맛집에서

가장 맛있게 먹었던 곳이기도 합니다.

* 수요미식회 추천 맛집 *

1. 종로 찬양집 - 수요미식회, 백종원 3대천왕, 빕 구르망

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/1972

2. 대흥동 군자네 - 고등어 김치찜 맛집

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/1964

3. 마포 마포옥 - 서울 3대 설렁탕

http://blog.daum.net/gyeonwoo50/1933

본격적으로 달리기에는

조금 이른 토요일 오후에

화양동 원조숯불소금구이를 찾았습니다.

잠시 후에는 만석으로 변하더라는~~

편하게 부담없이

한잔하기에 좋은 고기집입니다.

완전 오픈형의 주방이라

사장님께서 고기를 준비하는

전 과정을 볼 수 있습니다.

한우 특수부위와 돼지치맛살을

전문적으로 하는 곳이지만

다른 테이블 사람들도

하나같이 주문해서 먹는 고기는?

"돼지치맛살"

특수부위를 전문적으로 하는 곳이기에

수요미식회 돼지고기 특수부위 편에

화양동 원조숯불소금구이가 나오는거 같습니다.

수요미식회 돼지고기 특수부위 화양동 원조숯불소금구이

- 돼지치맛살

화양동 원조숯불소금구이는

돼지치맛살을 손님상에 그대로 올리지 않고

일단 초벌후 손님상에 올립니다.

불판 밑에 상추를 깔아

불의 강도를 조절합니다.

사장님께 초벌하는 이유를 물으니

사람들이 돼지치맛살을 잘 굽지 못하고,

굽는 수고를 덜어

편하게 고기를 먹을 수 있게 하며

또 테이블이 많지 않다보니

순환을 빨리하기 위함이라고 합니다.

노릇노릇 맛있게 초벌을 해줍니다.

맛있는 테이블 완성~!

수요미식회 돼지고기 특수부위 화양동 원조숯불소금구이

- 돼지치맛살

돼지치맛살이 초벌되서 나오기에

불판에서 살짜기 익혀 먹기만 하면 됩니다.

편하게 고기만 먹으면 되는 맛집입니다.

시설이 노후되다보면

오래된 고기집은

간혹 너구리 소굴이 되기도 하는데

후드 설치를 잘해서 그런지

연기 부담없이 맛있게 먹을 수 있었습니다.

고기의 맛과 질이 훌륭해

수요미식회에 나올만한 맛집이 분명합니다.

고기 본연의 맛과

쫄깃함을 느낄 수 있는 맛집입니다.

쫄깃하면서 담백하고 고소합니다.

소스에 적신 파무침을 듬뿍해서

돼지치맛살과 먹으면

숙성시킨 시큼한 파무침이

치맛살의 기름진 느낌을 잡아주어

고소함을 그대로 맛볼 수 있습니다.

참고로 파무침은 화양동 원조숯불고소금구이의

시그니처 반찬이기도 합니다.

역시나 조선사람은 된장을 발라야~~

잘 익은 열무김치와도 잘 어울립니다.

맛있는 돼지고기는

역시나 쌈이 진리입니다.

맛있는 고기는 항상 2점씩~!

노릇노릇 잘 구워진 돼지치맛살은

어떤 재료와도 잘 어울립니다.

수요미식회 돼지고기 특수부위 화양동 원조숯불소금구이

- 입가심밥

어떤 음식을 먹어도

밥을 먹어야 먹은거 같다는

옆지기의 지론에 따라 입가심밥 주문~!

비주얼은 분명히

된장에 밥말아 나오는 그림이 맞습니다.

멸치 국물 베이스의 집된장으로 만든

시원하면서 개운한 맛~!

고기의 느끼함을 잡아주는

입가심 기능을 합니다.

일단 한수저 먹어보면

왜 입가심밥이라고 하는지 알게 됩니다.

돼지치맛살이 질리기 시작하거나

집에 가기전에 뭔가 허전할 때

그럴때 입가심밥을 주문하면 됩니다.

주의~!

상당히 뜨거우므로 허겁지겁 먹다간

입천장을 데일 수 있으니

"후후" 불어가면서 먹는게 좋습니다.

견우가 개인적으로

수요미식회 돼지고기 특수부위

방송 편에서 가장 기대하는 맛집으로

가장 맛있게 먹은 고기집이기도 합니다.

오늘 수요미식회 패널들이

화양동 원조숯불소금구이에 대해

어떤 평가를 내릴지

벌써부터 궁금해지는 화양동 맛집입니다.

건강하세요~!