홍대 카츠와

홍대 카츠와

 

비도 오고 배도 출출하고 해서

 

눈여겨보던 돈까스집을 찾았습니다.

 

이곳에 터를 잡은 지는

 

얼마 되지 않았지만 

 

이용자들의 평이 좋아

 

어떤 맛일까 궁금해서

 

홍대 카츠와를 방문했습니다.

홍대 카츠와 내부

 

혼석인 다찌석과 다인석으로 구분됩니다.

홍대 돈까스 카츠와 메뉴, 가격

 

특로스정식, 히레정식, 카츠산도가

 

잘 알려진 시그니처입니다.

홍대 카츠와

 

위치, 주소, 전화번호, 연락처

 

홍대입구역 7번 출구에서

 

도보로 4분 되는 거리에 있습니다.

7일간 숙성시킨 제주산 돈육을

 

신선한 기름에 튀긴 다음

 

오븐에 구워

 

바삭함과 부드러움을 살렸다고 합니다.

완두콩은 여자다.

홍대 돈까스 카츠와 특로스정식 히레정식 카츠산도

히레정식(일명 안심돈까스)

아무래도 덩어리채로 익히다 보니

 

가운데 부분이 덜 익는 거 같습니다.

 

이런 것을 두고

 

미오글로빈 반응 어쩌고 하는데

 

육즙과 식감을 고려하다 보니

 

이런 형태가 발생하는 거 같습니다.

 

물론 이런 덜 익은 느낌이

 

싫은 분이라면

 

푸욱 튀겨달라고 하면 됩니다.

우리의 장국 빠질 수 없습니다.

선분홍색을 하고 있으며

 

상당히 촉촉하면서 부드럽습니다.

 

이런 정도의 붉은기가

 

식감이나 육즙면에서

 

가장 무난한 거 같습니다.

한입 쏘옥 먹기 좋은

 

크기를 하고 있습니다.

고기의 기본은 소금장

 

느끼한 맛을 잡아주면서

 

고기 본연의 맛을 잘 살려줍니다.

소스에 찍어도 잘 어울립니다.

기름진 육류나 어류는

 

알싸한 맛의 와사비와 잘 어울립니다.

 

또 그렇게 먹어야

 

질리지 않고

 

집중력을 유지할 수 있습니다.

입안이 기름지다 싶을 때

 

샐러드로 입안을 상쾌하게 

 

만들어주는 것도 좋습니다.

샐러드와 안심의 조합으로 달려도

 

생각보다 잘 어울립니다.

카츠산도

상당히 촉촉하면서 부드럽고

 

탄수화물도 바로 공급이 돼

 

기분 좋은 든든함을 유지할 수 있습니다.

특로스정식

그런데 이번에는

 

조금 많이 덜 익은 거 같습니다.

 

식감이나 육즙 측면을 

 

잘 이해하는 분이라면

 

문제가 전혀 없지만

 

그렇지 않은 분이라면

 

불호가 될 수도 있을 거 같습니다.

역시나 고기의 기본은 소금장

 

소금이 들어가야

 

기름진 맛도 잡아주지만

 

육즙이나 육미도 더욱 살아나기 마련입니다.

육즙의 풍성함을 즐기는 분이라면

 

오일을 듬뿍 올려서 먹는 것도

 

굿~!

중간중간 짭조름 달달한 소스로

 

변화를 주는 것도 좋습니다.

입안이 텁텁하다 싶으면

 

샐러드와 함께 하는 조합도 굿~!

 

일본식 돈까스를 좋아하는 분이라면

 

한 번은 가볼 만한 곳입니다.

 

건강하세요~!

 

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