수요미식회 문어 맛집리스트 - 신사동 산호, 역삼동 고래불, 경북 영주 묵호문어집

수요미식회 문어 맛집리스트 - 신사동 산호

수요미식회 문어 방송에서

가장 호평을 받았던 산호~!

음식에 대한 남다른 열정과

연구정신이 느껴지는 집이었기에

수요미식회 패널들로부터도

좋은 평가를 받았던거 같습니다.

신사동 산호의 첫 느낌은

전형적인 와인바~!

불금 저녁에 편하게 한잔하면서

주말 저녁을 보내기에 최적화된 느낌입니다.

수요미식회 문어 맛집리스트 - 신사동 산호

돌문어숙회

돌문어숙회를 아는 분이라면

일단 비주얼에 매우 실망합니다.

삶은지 한참된 그런 느낌의 비주얼...ㅠㅠ

그렇다면 어떻게 이런 곳이

수요미식회 문어 편에 나왔을까요?

신사동 산호의 돌문어숙회는

조금 독특합니다.

돌문어를 삶은 다음

압력솥에 찌기 때문에 

기존의 문어숙회에서 보고 느끼던

윤기가 좌르르 흐르면서 쫄깃쫄깃한

그런 비주얼과 맛이 아니라

비주얼은 푸석하고 힘이 없어 보이지만

일단 먹어보면 조직이 부드럽게 씹히면서

씹을수록 고소함이 느껴집니다.

주인장 본인도 문어를 좋아하는데

어떻게 하면 문어를

조금더 맛있게 많이 먹을 수 있을까를

고민하다가 이런 방법을 고안했다고 합니다.

신사동 산호의 비밀병기?

참몰(모자반)

무칼로리 자연식품으로서

남해에서 주로 겨울에 채취하는데,

톳의 식감에 톡톡 터지는

아삭한 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.

맛있는 돌문어숙회는

어떤 조합에도 능수능란하게 잘 어울립니다.

특히나 기름장과 궁합이 좋았습니다.

한우육회낙지탕탕이

간단하게 줄여서 "육낙탕탕"

주인장이 육회도 좋아하는데

어떻게 하면 문어와 더불어

맛있게 먹을까를 고민하다가

바다를 머금은 해삼내장(고노와다)을 버무려

함께 맛볼 수 있게 만든 요리라고 합니다.

진정한 문어삼합이 맞습니다.

어찌 이런 조합을 생각했는지~~

만든 이의 노고가 느껴집니다.

문어 고유의 맛이나

육회 고유의 맛을 즐기시려는 분들은

어느 하나의 맛을 강하게 느낄 수 없기에

약간 싫망할 수도 있지만

일단 먹어보면 이전에 맛보지 못했던

새로운 맛의 세계로 입문하게 됩니다.

전혀 비리거나 잡내가 나지 않으면서

고소하면서 부드러운 느낌만을

최대한 살린 육낙탕탕~!

이런 육낙탕탕이 맛있습니다.

이곳의 육전을 말하지 않을 수 없습니다.

대개 육전이라는 음식이

따듯할 때와 찰 때의 맛의 차이가 확연한데

신사동 산호의 육전은 다릅니다.

식어도 맛있습니다.

주인장이 소의 여러 부위로

육전을 시도하다가 특수부위로 만들어보니

식어도 맛있는 부위가 있었는데

그곳은 다름 아닌...?

견우가 정답을 알지만

여러번 영업 비밀이기에 말하지 말것을 당부하셔서

밣히지 못함을 양해바람니다.

과일 초장이 뿌려진 치커리~!

산미가 육전의 기름진 느낌을 잡아주어

맛있게 육전을 즐길 수 있습니다.

맛있는 육전은 누구와 만나도

맛있는 진리로 통합니다.

아이들과 다시 찾고 싶은 신사동 산호~!

바다 속을 아름답게 만드는 산호처럼

신사동에서 맛있는 음식,

기억에 남는 음식,

또 먹고 싶은 음식을 만드는 맛집으로

자리매김했으면 합니다.

건강하세요~!

수요미식회 문어 맛집리스트 - 역삼동 고래불

아는 사람들은 다 아는

특히나 연예인들에게 잘 알려져 있는

역삼동의 보석같은 맛집 고래불~!

고래불은 동해 영덕군에 있는 지명이며

주인장의 고향이기도 합니다.

맨 아름층에 있는 검은색 물고기가

주당들에게 인기가 좋은 물곰(곰치)입니다.

프랑스 국영방송에도 소개된 실력파 맛집입니다.

이분들의 단골 맛집이라고 합니다.

운이 좋은 날에는 이분들을

만날 수도 있다고 합니다.

CNN이 선정한 서울의 10대 맛집 중 한곳입니다.

동해에서 잡아온 싱싱한 문어를

각종 해산물과 더불어

맛있게 먹을 수 있는 역삼동 맛집입니다.

겉은 쫄깃하면서 속은 상대적으로 부드러운

씹을수록 고소함이 느껴지는

돌문어숙회입니다.

다양한 해산물이나 쌈장 등과 같이 먹으면

문어의 깊은 풍미를

더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

진정한 주당이라면 반드시 안다는

술로 생긴 병을 고치는데 효험이 있다는

물곰탕(곰치탕)~!

청어 구이가 반찬으로 나옵니다.

담백하면서 맑고 깔끔한 국물에

조금전에 마셨던 술이

바로 해독되는 느낌입니다.

과음한 다음 날에

속풀이가 절실한 날에

그런 날에 더더욱 생각나는

역삼동 고래불이 맞습니다.

건강하세요~!

수요미식회 문어 맛집리스트 - 경북 영주 묵호문어집

이곳은 다음에 기회가 되면

포스팅을 준비해 보겠습니다.

건강하세요~!